Es poner cinta adhesiva (de papel, generalmente) para lograr bordes prolijos al pintar o aplicar cualquier recubrimiento.

"Denominamos enmascaramiento a aquellos elementos con los cuales cubrimos una zona del original, para dejar respirando o sin cubrir la zona que nos disponemos a pintar. Gran parte del éxito del trabajo, depende de la prolijidad con que se ejecute esta operación."
webs.sinectis.com.ar/aerografia/quees.htm