Potrebbe trattarsi di "residuo di metallo liquido".
Il glossario inglese disponibile all'indirizzo http://www.atlasfdry.com/glossaryh.htm definisce "heel" come "Metal left in a ladle after pouring, or in a furnace after or between tapping".

Potrebbe trattarsi del metallo liquido rimasto nel tino, ad esempio, dopo una fase di spillaggio per favorire la fusione dei materiali solidi che saranno immessi successivamente nel forno.

La possibile necessità di utilizzare un residuo fuso per favorire il processo di fusione viene riportato implicitamente ad esempio dalla Treccani:
"Manca infatti la necessità di lasciare nel crogiolo il residuo di metallo liquido necessario per l'adescamento successivo del forno." [fonte : http://www.treccani.it/enciclopedia/forno_(Enciclopedia-Ital... ]
Preciso di avere inteso l'"adescamento" di cui parla la Treccani come l'innesco di un nuovo processo di fusione.