Sometimes called the mother of all stews, daube is a classic French dish of slowly braised beef, red wine, vegetables, and seasonings. Traditionally, daube was cooked in a daubière, a heavy casserole or pot with a concave lid.

I know, this does not sound like a dessert.... :-(

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Note added at 58 mins (2006-08-23 09:50:58 GMT)
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Man könnte wohl auch "Ragout" sagen.

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Note added at 1 hr (2006-08-23 09:53:05 GMT)
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Als Nachtisch könnte ich mir einen süßen Auflauf mit verschiedenen Früchten darunter vorstellen.

z.B. Brotaufstriche (Desserts sind ja nicht zwangsläufig süß)

Doch, ist diese Speisekarte "original" Englisch oder evtl. aus einer anderen Sprache zunächst ins Englische übersetzt?
"Original"-Englisch wäre nämlich eher der Ausdruck "assorted spreads" gewesen....

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Note added at 1 Stunde (2006-08-23 10:03:01 GMT)
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...habe ich nicht gut ausgedrückt - ich meine nicht unbedingt BROTAufstriche, aber etwas was sich zu etwas anderem kombinieren / aufstreichen lässt (vielleich auch diverse Sorten von Relish, Chutneys, Dips, etc).

Die häufigste Verwendung für "daube" ist im Sinne von lange gekochten Eintopf-Gerichten ("According to some authorities in order to be called "daube" they must be cooked slowly for a minimum of six hours but modern daube recipes specify 2 to 3 hours of cooking time.")

Doch habe ich auch etwas gefunden, was einem "typischen" Dessert entspricht:

http://www.airseychelles.com/creole/BananeStJacques.html

Vielleicht hilft das ja weiter... Gruß, Ulrike

Von allem was ich dazu gegoogelt habe, klingt dies Dessert-Rezept aus Venezien am verlockendsten. Außerdem sagt der Fremdwörterduden, dass daubieren ein veraltetes Wort für dämpfen, dünsten oder eben schmoren ist (von Fleisch u. a.) Als Dessert wäre das dünsten von Obst oder Früchten wohl am logischsten. Auch das "assorted" weist vermutlich auf Obst hin.
http://www.koch-rezepte24.de/_Frutta_cotta_geschmortes_Obst_...
Kochrezept: Frutta cotta, geschmortes Obst (Venezien)
Kategorien: Suessspeise Warm Obst Vegan Italien

Daube ist eigentlich nichts anderes als ein Schmorgericht, insbesondere Fleischgericht, geschmort im Toepfchen, im Roemertopf z.B. assorted koennte wohl passend sein oder ausgewaehlt, je nach Kontext