Não gosto muito do termo "encalhado" para "slow moving".
"Slow moving" diz respeito a produtos de "venda lenta" ou "rotação/escoamento baixo/lento" (vd link abaixo), por diversas razões que julgo não são as razões dos "produtos encalhados".
Julgo que os "produtos encalhados" são sobretudo os "monos", os "produtos descontinuados", que por outras razões "não vendem" mesmo (não se trata de "venda mais lenta", não vendem mesmo).
Julgo que aqui o termo "produto de venda lenta" está de alguma forma relacionado com o conceito de "bens/produtos excedentários": a venda lenta pode gerar o excedente.
Noutra perspetiva, há produtos que são intrinsecamente "de venda lenta": por ex, os electrodomésticos, que exigem maior ponderação por parte do consumidor (são produtos mais caros, técnicamente mais complexos, com uma vida útil expectável mais longa, etc.).
Pelo exposto, outra opção para a frase que já tinha sugerido pode ser algo como: "promoções/ofertas especiais em produtos excedentários de venda/rotação lenta".
vd links:
1. ("slow moving"»»"selling slowly":
http://www.merriam-webster.com/dictionary/slow-moving2.
http://www.yourdictionary.com/slow-moving